Spiritus Rex, Brand von der Bühler Zwetschge, 42 % vol., 350 ml sub-espumas-und-siphons 100% Tonda Iblea Olive

100% Tonda Iblea Olive

serviert 4:1 im Weinglas mit Eis

Ein durch und durch italienischer Gaumenkitzel - der im kennzeichnenden Balsamico- Herstellungsverfahren extrahiert wird

Dadurch sind sie höchst haltbar

Meist werden die Samen in Wasser eingeweicht um sie weiterverwenden zu können

Spiritus Rex, Brand von der Bühler Zwetschge, 42 % vol., 350 ml sub-espumas-und-siphons 100% Tonda Iblea OliveDie Bhler Zwetschgen fr diesen Brand stammen von einem Freund von Matthias Sievert, dem Inhaber von Spiritus Rex. Er besitzt noch eine Handvoll ca 50 Jahre alter Zwetschgenbume. Sie werden erst gepflckt, wenn die Marmeladenfraktion schon abwinkt. Wenn am Stielansatz kleine Fltchen erscheinen, ist der richtige Zeitpunkt gekommen. Dann muss man pflcken, was das Zeug hlt. Khl mit Stein vergoren brauchen sie ca. 8 Wochen, bis gebrannt werden kann.