Ninét rot 2024 DOC Grösse:75cl Lagerung und Entwicklung später dann

Lagerung und Entwicklung später dann in 5hl Eichenholzfässern für 8 Monate

dann sanft zerkleinert und der gewonnene Most durch Dekantieren geklärt

Ausbau 70% im Edelstahl und 30% im grosses Eichenfass für 7 Monate

Passend zu Lamm und Wild mit reichhaltigen Beilagen

Auberginenauflauf und Reis- Sartù

Ninét rot 2024 DOC Grösse:75cl Lagerung und Entwicklung später dannDer Wein Beras Ninet ist ein Nebbiolo aus jungen, in Beton vinifizierten Reben. Frisch, weich und leicht zu trinken, ein sonniger Wein mit langem Schluck, der zwischen der ppigkeit der Frucht und der fr die Rebe typischen Spannung spielt. Weingut Neviglie. Der Boden ist kalkhaltig. Vinifikation Pressen, spontane Grung und Mazeration auf den Schalen fr 15 Tage. Reifung auf der Hefe in Betontanks fr 6 Monate. Ungefiltert. Trinktemperatur 16 18 C.